Du marché aux poissons d'Essaouira (Maroc) à celui flottant d'Amphawa (Thaïlande) en passant par le cours Saleya à Nice ou le marché bio d'Union square (Etats-Unis), une escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs de douze pays différents. Chaque doube-page présente les aliments les plus répandus, les spécialités, les immanquables à goûter, des recettes et un petit lexique des mots utilisés pour faire le marché.